Food Tech Made in Germany. Innovationen für eine resiliente, souveräne und nachhaltige Lebensmittelproduktion der Zukunft

Globale Herausforderungen wie Bevölkerungswachstum, Flächenknappheit, veränderte Essgewohnheiten, Klimawandel und unvorhersehbare Krisen oder Pandemien setzen bestehende Lebensmittelsysteme zunehmend unter Druck. Eine widerstandsfähige, nachhaltige und souveräne Lebensmittelproduktion ist entscheidend, um diesen Anforderungen gerecht zu werden. Erforderlich sind systemische und ganzheitliche Lösungsansätze entlang der gesamten Wertschöpfungskette – von der Primärproduktion bis zum Verbrauch. Technologische Innovationen aus Agrar-, Bio-, Lebensmittel- und Ingenieurwissenschaften bilden, wenn interdisziplinär gedacht und umgesetzt, ein zentrales Steuerelement.

Dieser acatech IMPULS zeigt strategischen Handlungsbedarf auf und fordert eine transdisziplinäre Initiative, die Politik, Wissenschaft und Wirtschaft sowie Zivilgesellschaft zusammenführt. Ziel muss es sein, Forschung und Entwicklung strategisch zu fördern, Innovationen in der Praxis umzusetzen und damit die Grundlagen für ein zukunftsfähiges, resilientes Lebensmittelsystem zuschaffen.